« La gourmandise est un vilain défaut ? »
« VRAI. »
Mais comment ne pas résister devant un superbe gâteau appelé WEDDING CAKE…?
Arrivé tout droit des Etats Unis depuis peu, ce gâteau est prisé par les mariés. Aussi bon que beau ce magnifique « Wedding Cake » trône sur les tables des « Candy Bar » avec des couleurs, des thèmes et des goûts différents pour des mariages, anniversaires, baby shower et baptêmes…
Mais qui mieux que moi peut en parler ? Et bien je vous propose de suivre une prestataire que j’affectionne. Aux douceurs de vivre « alias Stéphanie JANVIER » notre pâtissière hors pair depuis 15 ans. Localisée sur la Garde, la région PACA et même plus.
Quel thème choisissent en particulier vos futurs mariés ?
« Pour les thèmes, il n’y en a pas de particulier puisque je crée sur mesure. Finalement chaque gâteau est unique et correspond aux mariés. »
Quel est le temps de réalisation d’un Wedding Cake ?
« Il dépend aussi des moyens financiers, plus il a de détails (donc plus d’heures de travail) plus c’est cher. Il faut compter entre 20 et 50 heures de travail selon le projet. Dedans sont inclus les rendez-vous, les recherches, les réalisations de déco, le type de fleur les demandes plus il y a de détails, plus il y a des heures de travail, la confection en laboratoire et la livraison. »
Quel goût est le plus souvent demandé ?
« Souvent le fruitier ou le fraisier en restant dans la pure tradition pâtissière française. Et bon best of « le chocolat caramel beurre salé » qui fait mouche très souvent…! il y a des demandes spéciales ? Oui parfois des familles antillaise qui demande « le mont blanc » gâteau typique des îles coco. »
Pourquoi avoir choisi de créer et réaliser des Wedding Cake ?
« Je n’aime pas la routine, je suis une créatrice et le wedding cake c’est chaque fois, une nouvelle aventure, un nouveau défi. Faut-il être doué en dessin pour réaliser ces magnifiques gâteaux ? Je suis pas une caïd du dessin( (lol) mais j’arrive à poser les idées sur papier et après je précise bien que c’est un dessin. Quel est ton planning pour 2016 ? Je signe mon 5ème devis prochainement. »
Que peut ton te souhaiter pour les années à venir ?
« En signer encore plus et faire rêver les mariés ! Comme je dis souvent le dessert c’est le feu d’artifice du repas. »
« C’est la grande tendance du moment! »
« Et vous, vous rêvez d’un wedding cake pour votre mariage ? »
A bientôt !
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